Review ăn ở La Bête Hà Nội

Chắc hẳn ở Việt Nam, Dry Aged Beef ( tạm dịch là bò lên tuổi ) còn khá xa lạ với nhiều người. Quá trình làm bò lên tuổi với 1 đứa ngoài ngành mù mờ như mình thì đại loại chỉ giới hạn bằng 2 từ “ Làm mốc”. Nghe có vẻ đau bụng, nhưng thực tế thì mất khá nhiều công đoạn đi kèm với để khô ( dry ) sau nhiều ngày khiến thịt ở ngoài lên 1 lớp nấm, còn bên trong – thịt càng để nhiều ngày thì càng mềm hơn.Theo mình biết thì hiện tại ở Hà Nội vừa xuất hiện 1 nhà hàng làm được Dry Aged tên là La Bête , địa chỉ : số 431 trên con đường Âu Cơ nổi tiếng với nhiều nhà hàng Tây chanh xả

Ấn tượng đầu tiên là nhà hàng có khá nhiều biển chỉ dẫn từ xa khá dễ tìm. Mình đi vào trưa thứ bảy nên thấy khá vắng, hầu hết là khách nước ngoài. Décor đơn giản với gam màu tối chủ đạo. Menu khá ít món, chủ yếu là thịt bò và cừu. Đặc biệt có Dry Aged bò wagyu rất hiếm trên TG – và mình đã chọn món này cho bữa trưa. Trước khi đi nghe nói về nhà hàng mình đã chuẩn bị tinh thần bị “ làm thịt “ , nhưng trái lại nhìn giá cả mình đã shock hơn. Với 200gam bò wagyu đã lên tuổi 35 ngày, mình chỉ phải trả 1 số tiền không tưởng là 600k? Trong khi đó ở các nhà hàng khác loại bò này khá là đắt đỏ hơn nhiều lần. ( Mình nghi vấn đây chỉ là bò Úc nhập ) . Trong lúc đợi, nhà hàng có tặng kèm món bánh mỳ gì đó của Anh với pate ăn rất ngon. Lớp bánh bên ngoài hơi giòn, bên trong mềm thơm, pate mịn ăn với nhau rất match. Steak ra khá nhanh, hơi thất vọng vì trông không được đẹp mắt lắm. Mình thích thớ thịt dày hơn là mỏng như ở đây, ăn hơi chín quá so với medium rare mình gọi. Nước sốt theo mình thấy hơi nhạt, sốt tiêu đen nhưng không thơm. Nhìn chung, thịt khá ngọt và rất mềm đúng như giới thiệu của nhà hàng, nhưng kém kì vọng của mình vì đã nghĩ với một món mới thì sẽ đặc biệt hơn chút. Nếu là tín đồ của steak thì nên ăn thử một lần cho biết vậy thôi. Lưu ý, ở đây ngoài 10% vat còn charge 5% phí dịch vụ